2021年 履修の手引き

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－241－ 食品衛生管理者・食品衛生監視員に関する科目対照表（管理栄養士専攻） 2018年度入学者まで 区分 基本科目名 本学該当科目名 選択別及び単位数 必修 選択 A群 化学関係 分析化学 基礎分析学Ⅱ 2 食品学基礎実験Ⅰ 1 有機化学 基礎化学Ⅱ 2 無機化学 基礎化学Ⅰ 2 小計 5 2 B群 生物化学関係 生物化学 生化学Ⅰ 2 生化学実験 1 食品化学 食品学Ⅰ 2 生理学 基礎栄養生理学 2 生理学実験 1 食品分析学 基礎分析学Ⅰ 2 食品学基礎実験Ⅱ 1 小計 11 C群 微生物学関係 微生物学 微生物学 2 微生物学基礎実験 1 食品微生物学 微生物機能学 2 食品保存学 食品保蔵学 2 小計 3 4 D群 公衆衛生学関係 公衆衛生学 社会・環境と健康Ⅲ 2 食品衛生学 食品衛生学 2 食品衛生学実験 1 環境衛生学 社会・環境と健康Ⅱ 2 衛生行政学 公衆栄養学Ⅱ 2 小計 9 A群からD群の合計で22単位以上を履修 合計（A＋B＋C＋D） 28 6 E群 その他関連科目 生物有機化学 食品機能学 2 食品理化学 調理科学 2 調理科学実験 1 食品学Ⅱ 2 病理学 病理学 2 医学概論 基礎医学 2 解剖学 解剖生理学Ⅰ 2 解剖生理学Ⅱ 2 解剖学実験 1 栄養化学 生化学Ⅱ 2 衛生統計学 統計学 2 栄養学 基礎栄養学Ⅰ 2 基礎栄養学実験 1 臨床栄養学実験 1 その他これらに類する食品衛生に 関する科目 食品製造学 2 小計 20 6 A群からE群を含め40単位以上を履修 総計（A＋B＋C＋D＋E） 48 12 履修方法 １．食品衛生管理者・食品衛生監視員の資格取得は、必修を含め本学該当科目のA～D群から28単位以上、E群から20単位以上、合計48単位以上を修得したものに限ります。 以下の科目は科目名が変更となります。 2019年度から 基礎化学Ⅱ→基礎有機化学、基礎化学Ⅰ→基礎化学 2021年度から 統計学→統計学入門 家政学部