2021年 履修の手引き

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－228－ 食物学科食物学専攻授業科目表系列授業科目名単位数期開講年次担当者備考基礎科目基礎化学選前期新藤一敏旧基礎化学Ⅰ年度入学者より選択年度入学者まで必修基礎有機化学必後期新藤一敏旧基礎化学Ⅱ基礎分析学Ⅰ必前期新藤一敏基礎分析学Ⅱ選後期新藤一敏隔年基礎生理学必前期太田正人摂食生理学選後期太田正人佐藤憲子食管「基礎栄養生理学」と合同授業微生物学必前期川澄俊之食品学系食品学Ⅰ必後期高橋京子■食品学Ⅱ必前期高橋京子年度入学者より必修年度入学者まで選択食品機能学必前期新藤一敏■フードスペシャリスト論選前期高橋京子■食品加工・貯蔵学必前期川澄俊之食管「食品保蔵学」と合同授業■食品鑑別演習選前期小長井ちづる■食品開発学特論Ⅱ選後期飯田文子宗林さおり履修は食物学専攻の学生に限る旧食品開発学特論Ａ■▲濱千代善規横向慶子食品開発学特論Ⅰ必前期川澄俊之野口まや履修は食物学専攻の学生に限る旧食品開発学特論Ｂ▲福井宗徳伊吹昌久関哲哉食品開発学実践演習選前期森村恵理子年度入学者より適用集中授業～月実施▲食品衛生学必後期笹本剛生年度入学者より年次必修年度入学者まで年次必修■微生物機能学選後期川澄俊之鈴木聡小林統青木綾子木村勝紀食品栄養学基礎実験ⅠＡ必前期高橋京子旧食品栄養学基礎実験Ⅰ集中授業～月実施■▲食品栄養学基礎実験ⅠＢ必後期新藤一敏集中授業月～月実施年度入学者より適用▲食品栄養学基礎実験Ⅱ必前期高橋京子集中授業～月実施▲食品学応用実験選必前期高橋京子集中授業～月実施▲食品機能学実験選必前期新藤一敏集中授業～月実施▲食品衛生学実験選必後期若林あや子大倉定之集中授業年度入学者より適用▲石橋真理子フードマネジメント論選後期川手督也▲微生物学基礎実験必前期川澄俊之集中授業～月実施▲微生物学応用実験選必後期川澄俊之集中授業～月実施▲調理学系調理科学必前期藤井恵子■フードデザイン論選後期藤井恵子□調理科学実験必後期藤井恵子集中授業～月実施■▲調理科学応用実験選必前期藤井恵子集中授業～月実施▲調理学必後期飯田文子■調理学実習Ⅰ必前期飯田文子■▲調理学実習Ⅱ必後期飯田文子■▲調理学実習Ⅲ必前期飯田文子■▲調理学応用実習選前期赤堀博美□▲調理学応用実習Ⅱ選後期飯田文子□▲フードコーディネート論選前期赤堀博美■キッチンデザイン論選後期井上恵子