□□食科学部 □□□①① 「「食食」」をを科科学学すするる専専門門家家をを育育成成□□□食品学・調理学・栄養学を三位一体で総合的に学び、食を科学するスペシャリストの育成を目指しています。在学中に「フードスペ－307－ 生生活活者者視視点点でで「「食食」」をを科科学学的的にに探探究究すするる□□食□科□学□科□専門教育□４つの特色□食科学科では、化学を中心とした基礎科学を幅広く学んだうえで、専門科目では食品の機能性や嗜好性、加工・貯蔵特性を学び、おいしさや食感、機能などの知識を深めます。実験・実習を通してさまざまな「食」の課題を発見し解決する力や研究手技を身につけたのち、３年次からの卒業研究で、新しい価値を創造する力を養います。そして、現代人の食生活や社会問題をふまえながら、私たちの未来の食生活・栄養・ライフスタイルのあり方を考えていきます。 シャリスト」、「専門フードスペシャリスト」の資格取得試験が実施されます。 □②② 食食ののささままざざままななテテーーママをを科科学学的的にに学学ぶぶ□□□食品素材の機能性、食品の生産・加工・貯蔵、食品の変性、安全性、おいしさや食感など調理に関する諸現象、食文化、食品の流通、フードコーディネートなど広範なテーマを科学的に学びます。 □③③ 基基礎礎かからら問問題題発発見見・・解解決決能能力力、、創創造造力力ままでで養養成成□□□ものごとの本質を見極める基礎力をつけ、学生が自分で計画を立て、課題を発見し、その課題を解決する能力を身につけます。さらに、卒業研究を通じて、新しい価値を創り出す創造力を養います。大学院での学術的研究、食品開発・研究などの分野で充分実力が発揮できる教育を実践していきます。 □④④ 中中学学・・高高校校のの教教諭諭ををめめざざせせるる□□□教職課程を履修し、必要な単位を修得すれば、中学校・高等学校教諭一種（家庭）の免許が得られます。これまで多くの先輩が家庭科教諭として活躍し、高い評価を得ています。 □□□□食□科□学□科□の□専□門□教□育□
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