－213－ 食食品品衛衛生生管管理理者者・・食食品品衛衛生生監監視視員員にに関関すするる科科目目対対照照表表（（食食物物学学専専攻攻）） 22002222年年度度入入学学者者ままでで 区分 基本科目名 本学該当科目名 選択別及び単位数 必修 選択 A群 化学関係 分析化学 基礎分析学Ⅱ 2 食品栄養学基礎実験ⅠA 1.5 有機化学 基礎有機化学 2 無機化学 基礎化学 2 小計 3.5 4 B群 生物化学関係 生物化学 生化学 2 食品化学 食品学Ⅰ 2 生理学 摂食生理学 2 基礎生理学 2 栄養生理学実験 1.5* 食品分析学 基礎分析学Ⅰ 2 食品栄養学基礎実験Ⅱ 1.5 小計 9.5 3.5 C群 微生物学関係 微生物学 微生物学 2 微生物学基礎実験 1.5 食品微生物学 微生物機能学 2 微生物学応用実験 1.5* 食品保存学 食品加工・貯蔵学 2 食品製造学 食品開発学特論Ⅰ 2 小計 7.5 3.5 D群 公衆衛生学関係 公衆衛生学 健康増進科学Ⅰ 2 食品衛生学 食品衛生学 食品衛生学実験 2 1.5* 環境衛生学 健康増進科学Ⅱ 2 小計 6 1.5 A群からD群の合計で22単位以上を履修 合計（A＋B＋C＋D） 26.5 12.5 E群 その他関連科目 生物有機化学 食品機能学 2 食品機能学実験 1.5* 食品理化学 調理科学 2 調理科学実験 1.5 食品学Ⅱ 2 食品学応用実験 1.5* 栄養化学 生化学Ⅱ 2 衛生統計学 実践統計学 2 栄養学 栄養学Ⅰ 2 ライフステージの栄養学実習Ⅰ 1.5 ライフステージの栄養学実習Ⅱ 1.5* 食品保存学 調理科学応用実験 1.5* 品質管理学 食品鑑別演習 2 その他これらに類する食品衛生 調理学実習Ⅰ 2 に関する科目 調理学実習Ⅱ 2 調理学実習Ⅲ 2 食品開発学特論（開発） 2 小計 17 14 A群からE群を含め40単位以上を履修 総計（A＋B＋C＋D＋E） 43.5 26.5 履履修修方方法法 １． 食品衛生管理者・食品衛生監視員の資格取得は、必修を含め本学該当科目のA～D群から26.5単位 以上、E群から17単位以上、合計43.5単位以上を修得したものに限ります。 ２． * 印 栄養生理学実験、微生物学応用実験、食品衛生学実験、食品機能学実験、食品学応用実験、 ライフステージの栄養学実習Ⅱ、調理科学応用実験のうち４科目６単位を選択必修 以下の科目は閉講となります。 2021年度 生化学Ⅱ 以下の科目は科目名が変更となります。 2021年度から 生化学Ⅰ→生化学 2023年度から 食品開発学特論Ⅱ→食品開発学特論（開発） 家政学部
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