－208－ 食食物物学学科科食食物物学学専専攻攻授授業業科科目目表表系列授業科目名単位数期開講年次担当者備考基礎科目基礎化学選前期新藤一敏年度入学者より選択年度入学者まで必修基礎有機化学必後期新藤一敏基礎分析学Ⅰ必前期新藤一敏基礎分析学Ⅱ選後期新藤一敏隔年基礎生理学必前期内田さえ鈴木敦子摂食生理学選後期太田正人岡田晋治野本たかと大橋健一菊谷武食管「基礎栄養生理学」と合同授業微生物学必前期富永達矢食品学系食品学Ⅰ必後期北澤裕明■食品学Ⅱ必前期北澤裕明年度入学者より必修年度入学者まで選択食品機能学必前期新藤一敏■フードスペシャリスト論選前期大須賀彰子■食品加工・貯蔵学必前期北澤裕明食管「食品保蔵学」と合同授業■食品鑑別演習選前期小長井ちづる■食品開発学特論（開発）選前期履修は食物学専攻の学生に限る旧食品開発学特論Ⅱ隔年年度休講■▲食品開発学特論Ⅰ必前期富永達矢野口まや履修は食物学専攻の学生に限る年度入学者まで適用▲福井宗徳伊吹昌久関哲哉食品開発学特論（研究）選前期履修は食物学専攻の学生に限る「食品開発学特論Ⅰ」と合同授業年度入学者より適用隔年年度休講▲食品開発学実践演習選前期森村恵理子年度入学者より適用集中授業～月実施▲食品衛生学必後期富永達矢■微生物機能学選後期富永達矢服部領太小林統青木綾子木村勝紀食品栄養学基礎実験ⅠＡ必前期北澤裕明集中授業～月実施■▲食品栄養学基礎実験ⅠＢ必後期新藤一敏集中授業月～月実施年度入学者より適用▲食品栄養学基礎実験Ⅱ必前期北澤裕明集中授業～月実施▲食品学応用実験選必前期北澤裕明集中授業～月実施▲食品機能学実験選必前期新藤一敏集中授業～月実施▲食品衛生学実験選必後期富永達矢若林あや子年度入学者より適用集中授業▲大倉定之フードマネジメント論選後期川手督也▲微生物学基礎実験必前期富永達矢集中授業～月実施▲微生物学応用実験選必後期富永達矢集中授業～月実施▲調理学系調理科学必前期藤井恵子■フードデザイン論選後期藤井恵子□調理科学実験必後期藤井恵子集中授業～月実施■▲調理科学応用実験選必前期藤井恵子集中授業～月実施▲調理学必後期飯田文子■調理学実習Ⅰ必前期飯田文子■▲調理学実習Ⅱ必後期飯田文子■▲調理学実習Ⅲ必前期飯田文子■▲調理学応用実習選前期赤堀博美□▲調理学応用実習Ⅱ選後期飯田文子□▲フードコーディネート論選前期赤堀博美■キッチンデザイン論選後期年度休講
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