家政学部－211－ 食食物物学学科科 食食物物学学専専攻攻 授授業業科科目目表表 系列 授 業 科 目 名 単位数 期 開講年次 担 当 者 備 考 基 礎 科 目 基礎化学 選2 前期 1 新藤一敏 2019年度入学者より選択 2018年度入学者まで必修 基礎有機化学 必2 後期 1 新藤一敏 基礎分析学Ⅰ 必2 前期 1 新藤一敏 (C) 基礎分析学Ⅱ 選2 後期 2 隔年 2022年度休講 基礎生理学 必2 前期 1 太田正人 摂食生理学 選2 後期 2 太田正人 岡田晋治 野本たかと 大橋健一 菊谷武 食管「基礎栄養生理学」と合同授業 微生物学 必2 前期 2 富永達矢 食 品 学 系 食品学Ⅰ 必2 後期 1 高橋京子 ■(C) 食品学Ⅱ 必2 前期 2 高橋京子 2019年度入学者より必修 2018年度入学者まで選択 食品機能学 必2 前期 3 新藤一敏 ■ フードスペシャリスト論 選2 前期 1 高橋京子 ■ 食品加工・貯蔵学 必2 前期 3 古庄律 食管「食品保蔵学」と合同授業 ■ 食品鑑別演習 選2 前期 3 小長井ちづる ■ 食品開発学特論Ⅱ 選2 後期 2 藤井恵子 宗林さおり 履修は食物学専攻の学生に限る 旧食品開発学特論Ａ ■▲ 濱千代善規 横向慶子 食品開発学特論Ⅰ 必2 前期 2 高橋京子 野口まや 履修は食物学専攻の学生に限る 旧食品開発学特論Ｂ ▲ 福井宗徳 伊吹昌久 関哲哉 食品開発学実践演習 選2 前期 3 森村恵理子 2019年度入学者より適用 集中授業 5～6月実施 ▲ 食品衛生学 必2 後期 2 富永達矢 2019年度入学者より2年次必修 2018年度入学者まで3年次必修 ■ 微生物機能学 選2 後期 3 富永達矢 鈴木聡 小林統 青木綾子 木村勝紀 食品栄養学基礎実験ⅠＡ 必1.5 前期 1 高橋京子 旧食品栄養学基礎実験Ⅰ 集中授業 4～6月実施 ■▲ 食品栄養学基礎実験ⅠＢ 必1.5 後期 1 新藤一敏 集中授業 9月～11月実施 2019年度入学者より適用 ▲ 食品栄養学基礎実験Ⅱ 必1.5 前期 2 高橋京子 集中授業 6～7月実施 ▲ 食品学応用実験 選必1.5 前期 3 高橋京子 集中授業 4～5月実施 ▲ 食品機能学実験 選必1.5 前期 3 新藤一敏 集中授業 5～7月実施 ▲ 食品衛生学実験 選必1.5 後期 2 富永達矢 若林あや子 集中授業 2019年度入学者より適用 ▲ 大倉定之 フードマネジメント論 選2 後期 2 川手督也 ▲ 微生物学基礎実験 必1.5 前期 2 富永達矢 集中授業 4～6月実施 ▲ 微生物学応用実験 選必1.5 後期 3 富永達矢 集中授業 9～11月実施 ▲ 調 理 学 系 調理科学 必2 前期 2 藤井恵子 ■ フードデザイン論 選2 後期 2 藤井恵子 □ 調理科学実験 必1.5 後期 2 藤井恵子 集中授業 11～1月実施 ■▲ 調理科学応用実験 選必1.5 前期 3 藤井恵子 集中授業 4～5月実施 ▲ 調理学 必2 後期 1 飯田文子 ■(C) 調理学実習Ⅰ 必2 前期 1 飯田文子 ■▲ 調理学実習Ⅱ 必2 後期 1 飯田文子 ■▲ 調理学実習Ⅲ 必2 前期 2 飯田文子 ■▲ 調理学応用実習I 選2 前期 3 赤堀博美 □▲ 調理学応用実習Ⅱ 選2 後期 3 飯田文子 □▲ フードコーディネート論 選2 前期 3 赤堀博美 ■ キッチンデザイン論 選2 後期 2 井上恵子 －211－ 食食物物学学科科 食食物物学学専専攻攻 授授業業科科目目表表 系列 授 業 科 目 名 単位数 期 開講年次 担 当 者 備 考 基 礎 科 目 基礎化学 選2 前期 1 新藤一敏 2019年度入学者より選択 2018年度入学者まで必修 基礎有機化学 必2 後期 1 新藤一敏 基礎分析学Ⅰ 必2 前期 1 新藤一敏 (C) 基礎分析学Ⅱ 選2 後期 2 隔年 2022年度休講 基礎生理学 必2 前期 1 太田正人 摂食生理学 選2 後期 2 太田正人 岡田晋治 野本たかと 大橋健一 菊谷武 食管「基礎栄養生理学」と合同授業 微生物学 必2 前期 2 富永達矢 食 品 学 系 食品学Ⅰ 必2 後期 1 高橋京子 ■(C) 食品学Ⅱ 必2 前期 2 高橋京子 2019年度入学者より必修 2018年度入学者まで選択 食品機能学 必2 前期 3 新藤一敏 ■ フードスペシャリスト論 選2 前期 1 高橋京子 ■ 食品加工・貯蔵学 必2 前期 3 古庄律 食管「食品保蔵学」と合同授業 ■ 食品鑑別演習 選2 前期 3 小長井ちづる ■ 食品開発学特論Ⅱ 選2 後期 2 藤井恵子 宗林さおり 履修は食物学専攻の学生に限る 旧食品開発学特論Ａ ■▲ 濱千代善規 横向慶子 食品開発学特論Ⅰ 必2 前期 2 高橋京子 野口まや 履修は食物学専攻の学生に限る 旧食品開発学特論Ｂ ▲ 福井宗徳 伊吹昌久 関哲哉 食品開発学実践演習 選2 前期 3 森村恵理子 2019年度入学者より適用 集中授業 5～6月実施 ▲ 食品衛生学 必2 後期 2 富永達矢 2019年度入学者より2年次必修 2018年度入学者まで3年次必修 ■ 微生物機能学 選2 後期 3 富永達矢 鈴木聡 小林統 青木綾子 木村勝紀 食品栄養学基礎実験ⅠＡ 必1.5 前期 1 高橋京子 旧食品栄養学基礎実験Ⅰ 集中授業 4～6月実施 ■▲ 食品栄養学基礎実験ⅠＢ 必1.5 後期 1 新藤一敏 集中授業 9月～11月実施 2019年度入学者より適用 ▲ 食品栄養学基礎実験Ⅱ 必1.5 前期 2 高橋京子 集中授業 6～7月実施 ▲ 食品学応用実験 選必1.5 前期 3 高橋京子 集中授業 4～5月実施 ▲ 食品機能学実験 選必1.5 前期 3 新藤一敏 集中授業 5～7月実施 ▲ 食品衛生学実験 選必1.5 後期 2 富永達矢 若林あや子 集中授業 2019年度入学者より適用 ▲ 大倉定之 フードマネジメント論 選2 後期 2 川手督也 ▲ 微生物学基礎実験 必1.5 前期 2 富永達矢 集中授業 4～6月実施 ▲ 微生物学応用実験 選必1.5 後期 3 富永達矢 集中授業 9～11月実施 ▲ 調 理 学 系 調理科学 必2 前期 2 藤井恵子 ■ フードデザイン論 選2 後期 2 藤井恵子 □ 調理科学実験 必1.5 後期 2 藤井恵子 集中授業 11～1月実施 ■▲ 調理科学応用実験 選必1.5 前期 3 藤井恵子 集中授業 4～5月実施 ▲ 調理学 必2 後期 1 飯田文子 ■(C) 調理学実習Ⅰ 必2 前期 1 飯田文子 ■▲ 調理学実習Ⅱ 必2 後期 1 飯田文子 ■▲ 調理学実習Ⅲ 必2 前期 2 飯田文子 ■▲ 調理学応用実習I 選2 前期 3 赤堀博美 □▲ 調理学応用実習Ⅱ 選2 後期 3 飯田文子 □▲ フードコーディネート論 選2 前期 3 赤堀博美 ■ キッチンデザイン論 選2 後期 2 井上恵子
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